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Flor de Indalia
27 julio, 2017

Indalia Vendimia Seleccionada

11,00

Viticultura:

Selección de uvas procedentes de viñedo propio ecológico de la Ribera del Andarax, se encuentra a 1100 metros en la finca “El Marchal” (Enix). Utiliza como sistema de conduc ción la espaldera, para una mayor sujeción de la vegetación ante los vientos tan fuertes que se dan en esta zona.

12 meses barrica
Añada: 2010
Botella: 75 CL

 

Precio unitario: 11.00 €  (Impuestos incluido)

Descripción

Composición varietal:

Cabernet sauvignon, Cabernet franc y Tempranillo

Elaboración y crianza:

Destacamos la elaboración por gravedad, ya que es una bodega edificada en 4 plantas, donde el proceso de elaboración (selección, molturación, fermentación y embotellado) transcurre pasando de una etapa a otra, movido por el motor noble de la gravedad.

Uvas debidamente seleccionadas en campo, bajo una vendimia manual en cajas de 10-15 kgs, y en bodega, mediante una mesa de selección. Destacar la entrada refrigerada de uva en bodega a 10ºC

Encubado en depósito de acero inoxidable donde se realiza una fermentación alcohólica separada por variedades con temperatura controlada. Clarificado con clara de huevo natural. Fermentación maloláctica en barrica bordelesa (225 Litros) de roble francés y americano, seguida de una crianza durante 13 meses en barricas seleccionadas de roble francés.

CATA:

Color rojo cereza con borde granate, brillante y limpio. En nariz es elegante, sorprenden aromas florales, cassis, frambuesas o ciruelas perfecta armonía con toques especiados. En boca destaca muy bien su equilibrada astringencia y un postgusto largo y agradable, dejándonos un ligero matiz tostado muy sutil y característico del roble francés.

Recomendaciones:
Servir a 18ºC.

Añada: 2011

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