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Flor de Indalia
27 julio, 2017

Indalia Syrah

9,00

Viticultura:
Selección de uvas procedentes de viñedo de gestión propia de la Ribera del Andarax, se encuentra a 750 metros
en la finca “Las Lomillas” (Padules). Utiliza como sistema de conducción la espaldera, para una mayor sujeción de la vegetación ante los vientos tan fuertes que se dan en esta zona.

Añada: 2012

Botella: 75 CL

 

Precio unitario: 11.00 € (Impuestos incluido)

Descripción

Composición varietal:
Syrah.
Elaboración y crianza:
Destacamos la elaboración por gravedad, ya que es una bodega edificada en 4 plantas, donde el proceso de elaboración (selección, molturación, fermentación y embotellado) transcurre pasando de una etapa a otra, movido por el motor noble de la gravedad.
Uvas debidamente seleccionadas en campo, bajo una vendimia manual en cajas de 10-15 kgs, y en bodega, mediante una mesa de selección. Destacar que realizamos una vendimia nocturnapara así mejorar la temperatura de la uva antes de
entrar en bodega.
Encubado en depósito de acero inoxidable donde se realiza una fermentación alcohólica con temperatura
controlada. Fermentación maloláctica en barrica bordelesa (225 Litros) de roble francés y americano, seguida de un
a crianza durante 8 meses en barricas seleccionadas de roble francés y clarificado con clara de huevo natural.

CATA:
Profundo color purpura de capa alta, limpio y una lagrima densa.
En nariz destacan aromas balsámicos, frutos rojos, mermelada y torrefactos.
En boca entrada golosa, muy potente y estructurado. Fruta negra madura y un final largo.

Recomendaciones:
Servir a 18ºC.
Añada:
2012

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